Pernil Assado da Virada

Ingredientes

• • 1 pernil suíno de cerca de 3kg
• • 1 cabeça de alho amassada
• • Suco de 4 laranjas
• • 1 xícara de vinho branco
• • 2 folhas de louro e alecrim a gosto
• • Sal grosso e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1.Faça furos na carne e tempere com alho, sal, pimenta e ervas.
2. 2.Regue com o suco de laranja e o vinho e marine por 12 horas.
3. 3.Coloque em assadeira com a marinada e cubra com papel-alumínio.
4. 4.Asse a 180°C por cerca de 3 horas, regando de vez em quando.
5. 5.Retire o papel e asse mais 30 minutos para dourar a pele.
6. 6.Descanse 15 minutos antes de fatiar.